La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros. La quinoa es una semilla, pero tiene las propiedades de los cereales, aunque tiene mas proteinas, destaca la presencia de omega 3. Es especialmente beneficiosa para celiacos y ayuda a controlar del nivel de colesterol.
PREPARACIÓN:
Calentamos agua hasta llegar a hervirla, cuando este hirviendo la retiramos del fuego y echamos la quinoa y la dejamos tapada durante 15 o 20 min. Es muy importante que después de esperar ese tiempo lavarla con mucha agua fría.
Con la quinoa ya hecha un plato muy fácil es hacer una ensalada fría. Lo único que tienes que hacer es cortar tus verduras favoritas crudas y juntar todos los ingredientes con la quinoa y dejarla en el frigorífico. Antes de servirla hay que aliñarla al gusto.
También puedes hacer un sofrito y añadirle quinoa, habichuelas rojas cocidas y queso fresco.
Espero que le sea útil.
Ana María Martínez Pazos
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